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宮城県が誇るブランド魚”金華鯖”を使用し、京都老舗の手法で仕上げました

厳選した寒鯖を使用し、京都老舗の手法を受け継いだ、最高級の逸品。

酢によってしまりすぎた従来の〆鯖と違い、鯖の味を最大限に引き出せる”生感”を大切にし、鯖本来の旨味を味わえるように仕上げております。

加えて金華鯖の特徴である、臭みを感じにくく旨味が強いジューシーな味わいを活かしております。

食べ方はそのままがお勧めですが、お好みで醤油や塩などでお召し上がりください。

1本の鯖ずしは2～3人で召し上がるのにちょうどいい量です。