| 商品規格 | ■3袋セット or 5袋セット (1袋あたり10本入り(約20g/本)) ■賞味期限:製造日より90日 ■保存方法:常温保存 |
|---|---|
| 配送方法 | ヤマト運輸(通常便) |
| 販売元 | 田辺菓子舗 |
| 発送目安 | 注文から4～6日後(着日指定不可) |
クリックすると画像が切替わります。
合計数量：0
商品金額：0円
全国高速道路情報サイト「ドラぷら E-NEXCOドライブプラザ」は、NEXCO東日本が運営しています。
Copyright(c)2014 East Nippon Expressway Company Limited All Rights Reserved.
水飴と黒蜜をたっぷり使った、特大かりん糖です
加茂市名菓!特大サイズのかりん糖
田辺菓子舗の「たなべのかりん糖」は、地元・加茂市の名物として知られるお菓子。旅行や帰省のお土産として、とても人気の商品です。最大の特徴は、長さ10cmほどもある特大のサイズ感。なんと、一般的なかりん糖の2倍以上もあります。味わいは、その見た目からは想像できないほど、しっとり。黒蜜で味をつけているため、濃厚ながら、優しくて後を引かない甘さに仕上がっています。
職人がすべて手作りしています
たなべのかりん糖は、地元の人気商品。繁忙期には、なんと1日10,000本も作っているそうです。しかし、そのサイズが大きすぎるため、機械製造に適しません。社長の白井さんは、「おかげで、現在も職人の手作りです。大変なときもありますが、一本一本丁寧に作れるからこそ、多くの人に愛されつづけているのだと実感しますね」と語ります。
たなべのかりん糖の製造工程
1. 生地を手ごねかりん糖の生地は、小麦粉にたっぷりの水飴を混ぜて作ります。このとき、生地の柔らかさを一定に仕上げるために、気温と湿度に合わせ、こね加減を調整するのがポイント。まさに、職人の経験と勘が求めらます。
2. 素揚げ
しっかりこねた生地は、スライサーでカット。たっぷりの油で素揚げします。焦がさないように、じっくり観察。カラッと揚がったものから、菜箸で一本ずつひっくり返していきます。
3. 黒蜜で味付け
揚がったものは、じっくり低温で乾燥させた後、いよいよ味付けします。味にムラがでないように、大きな鍋にたっぷりの黒蜜を用意。蜜でコーティングするように、丁寧にかき混ぜます。
4. 一晩かけて乾燥
最後に、老舗ならではの一工夫。機械で一気に乾燥させることはせず、一晩かけてゆっくりと自然乾燥させることで、かりん糖に程よい水分が残り、 しっとりとした食感が生まれるのです。
後を引かない、やさしい甘さです
長さ約10cmもある特大サイズが印象的で、加茂市では誰もが知っている名物菓子です。職人が一本ずつ丁寧に手作りしています。ご自宅用としてはもちろん、手土産としても人気です。
※こちらの商品は代金引換はご利用出来ません。
※沖縄・離島には発送出来ない商品です。
※着日指定不可商品です。予めご了承ください。