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新潟 半身揚げ 2個入り

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3,889
温度帯:冷凍
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新潟直送計画×ドラぷらショッピング

パリッとジューシー!国産若鶏で仕込んだ新潟名物「半身揚げ」


半身揚げ




新潟県民のソウルフード「半身揚げ」とは?

新潟県には「半身揚げ」と呼ばれるご当地グルメがあります。この料理は、鶏の半身を豪快にまるごと揚げる大きな唐揚げ。ムネ・モモ・ササミ・なんこつ・手羽の各部位を一度に堪能できます。

半身揚げ



新潟ラーメンの名店が手掛けた半身揚げ

新潟市西区に店を構える「がんこ屋」は、新潟ラーメン界を牽引する名店!新潟の主流となっている「豚骨醤油」を広めたのは、なにを隠そう「がんこ屋」代表の山下さんなのです。そんながんこ屋のサイドメニューには、新潟県民のソウルフード「半身揚げ」があります。全国の百貨店にて開催される物産展では、「今年も待っていたよ」と毎年多くの人が声を掛けてくれるという大人気商品です。

半身揚げ



素材とレシピへの「頑固」なこだわり

1. 【ジューシーさ】国産若鶏
がんこ屋が半身揚げに使っているのは「国産若鶏」。水分が多いためとってもジューシーに仕上がります。さらに、柔らかな食感もたまりません。


2. 【パリパリ感】新潟県産米粉
衣には、小麦粉の代わりに「米粉」を使用しています。こうすることで、半身揚げの表面が、ふんわり軽くパリッと仕上がるのです。


3. 【味の統一感】鶏油をブレンド
がんこ屋では、揚げ油にも一工夫。鶏皮から取り出した「鶏油(チーユ)」をブレンドしています。このオリジナル油で15分ほどかけてじっくり揚げることで、うま味を浸透・凝縮。さらに、衣と鶏肉の味に統一感を生み出すのです。


半身揚げ



お召し上がりの時は、オーブンでカリカリに焼けば衣の食感もサクッと仕上がります。
真空パックで密閉!新潟の味をご自宅でお召し上がりください。
※こちらの商品は代金引換はご利用出来ません。
※沖縄・離島には発送出来ない商品です。
※着日指定不可商品です。予めご了承ください。


半身揚げ

商品規格 ■半身揚げ 2個入り
  1個あたり450g~500g

■賞味期限:製造日より3ヵ月

■保存方法:冷凍保存
配送方法 ヤマト運輸(クール冷凍便)
販売元 ら~めん処 がんこ屋
発送目安 注文から3~5日後(着日指定不可)

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