新潟直送計画×ドラぷらショッピング
新潟が全国に誇るご当地グルメである佐藤豆腐店の「栃尾の油揚げ」を直送!
新潟が全国に誇る「栃尾の油揚げ」とは?
通常の約3倍もの大きさがある油揚げが名物の長岡市栃尾地区。
この地域で約100年にわたって油揚げを作り続ける「佐藤豆腐店」は昔と変わらない味を提供する人気店です。芯までふっくらと揚げられた油揚げは、外はパリッと中はフワッとした食感が特徴。クセの無い淡白な風味でそのまま焼いても、煮物にしても美味しいんです!
佐藤豆腐店の油揚げが美味しい理由は・・・
1. 厳選した大豆をブレンドして使用
油揚げは薄く切った豆腐を油で揚げて作られるため、大豆が油揚げの味を決めると言っても過言ではありません!
佐藤豆腐店では気温や湿度、その年の大豆の出来に合わせて3種類の大豆をブレンドし、味にばらつきの無いバランスの取れた油揚げに仕上がります。
2. 大豆の美味しいところだけを贅沢に抽出
通常の油揚げ作りでは、大豆からより多くの豆乳を搾ることで生産量を増やすことができるので、豆乳が出なくなるまで搾るのが一般的ですが、この製法だと雑味が入ってしまいます。
佐藤豆腐店では豆乳を最後まで搾り切らずに、大豆の旨みだけを贅沢に抽出しています。そのため、まだ豆乳が搾れる状態のおからも処分するんです。当然コストがかかりますが、美味しい油揚げを食べてもらいたいとの願いが込められています!
3. 菜種油で2度揚げするのでサクッとフワッと仕上がる
菜種油100%で揚げることで外はパリッ、中はフワッとした食感に仕上げています。また、菜種油ならではの香ばしい香りときれいなきつね色が食欲をそそります!
煮ても焼いても美味しいのが栃尾の油揚げ!
素焼きにしてねぎをトッピングするだけで十分美味しい栃尾の油揚げですが、他にも色々なアレンジが楽しめます!例えば、軽く焼いた後に納豆やチーズをトッピングするだけで全く別の料理が出来上がります。また、焼くだけでなく煮物にしてもその美味しさは健在!煮汁をよく吸ったほっこりできる味に。ぜひオリジナルレシピを作ってみてください。
※こちらの商品は代金引換はご利用出来ません。
※沖縄・離島には発送出来ない商品です。
※着日指定不可商品です。予めご了承ください。
新潟が全国に誇るご当地グルメである佐藤豆腐店の「栃尾の油揚げ」を直送!
新潟が全国に誇る「栃尾の油揚げ」とは?
通常の約3倍もの大きさがある油揚げが名物の長岡市栃尾地区。この地域で約100年にわたって油揚げを作り続ける「佐藤豆腐店」は昔と変わらない味を提供する人気店です。芯までふっくらと揚げられた油揚げは、外はパリッと中はフワッとした食感が特徴。クセの無い淡白な風味でそのまま焼いても、煮物にしても美味しいんです!
佐藤豆腐店の油揚げが美味しい理由は・・・
1. 厳選した大豆をブレンドして使用油揚げは薄く切った豆腐を油で揚げて作られるため、大豆が油揚げの味を決めると言っても過言ではありません!
佐藤豆腐店では気温や湿度、その年の大豆の出来に合わせて3種類の大豆をブレンドし、味にばらつきの無いバランスの取れた油揚げに仕上がります。
2. 大豆の美味しいところだけを贅沢に抽出
通常の油揚げ作りでは、大豆からより多くの豆乳を搾ることで生産量を増やすことができるので、豆乳が出なくなるまで搾るのが一般的ですが、この製法だと雑味が入ってしまいます。
佐藤豆腐店では豆乳を最後まで搾り切らずに、大豆の旨みだけを贅沢に抽出しています。そのため、まだ豆乳が搾れる状態のおからも処分するんです。当然コストがかかりますが、美味しい油揚げを食べてもらいたいとの願いが込められています!
3. 菜種油で2度揚げするのでサクッとフワッと仕上がる
菜種油100%で揚げることで外はパリッ、中はフワッとした食感に仕上げています。また、菜種油ならではの香ばしい香りときれいなきつね色が食欲をそそります!
煮ても焼いても美味しいのが栃尾の油揚げ!
素焼きにしてねぎをトッピングするだけで十分美味しい栃尾の油揚げですが、他にも色々なアレンジが楽しめます!例えば、軽く焼いた後に納豆やチーズをトッピングするだけで全く別の料理が出来上がります。また、焼くだけでなく煮物にしてもその美味しさは健在!煮汁をよく吸ったほっこりできる味に。ぜひオリジナルレシピを作ってみてください。※こちらの商品は代金引換はご利用出来ません。
※沖縄・離島には発送出来ない商品です。
※着日指定不可商品です。予めご了承ください。